Veel vers voedsel (groenten, fruit en bederfelijke waren) ze beginnen hun voedingswaarde te verliezen op het moment dat ze worden geoogst. Door ze zo snel mogelijk te consumeren, geniet u van de beste smaak en gezondheidsvoordelen, terwijl u tegelijkertijd uw ecologische voetafdruk bespaart en verkleint, dat wil zeggen dat u minder impact heeft op het milieu.
De 10 tips voor het consumeren van vers voedsel
1
De beste manier om aan verse producten te komen, is door ze te planten. De tweede beste optie is om vers, lokaal geproduceerd voedsel te kopen. Hoe langer het voedsel wordt bewaard en vervoerd, hoe minder voedingswaarde het heeft. Ongeveer 10% van die waarde gaat verloren - vooral vitamine C - op weg van aanplant naar tafel. Ontdek 12 redenen om lokale producten te kopen en geld te besparen.
2
Koop seizoensproducten. Vermijd producten die langdurig op ijs worden bewaard. Naast meer voedingswaarde hebben de producten van het seizoen een lagere prijs. Kent u de vruchten van elk seizoen? Ontdek het dan hier!
3
Koop voedsel in kleine hoeveelheden en gebruik het snel, ook al betekent dit dat u meer dan eens per week moet winkelen. Maar als je te veel hebt gekocht, kun je ze als volgt niet laten bederven.
4
Ga voorzichtig om met breekbare groenten, omdat ze snel pijn doen en snel bederven.
5
Let op de juiste opslagprocedures voor elk product - ze helpen om voedsel te bewaren.
6
Bereid groenten voor net voordat u ze opeet. Eenmaal gesneden, beginnen ze vitamines te verliezen. Dompelen in water draagt ook bij aan het verlies van voedingsstoffen. Bewaar tot slot de gesneden en ongebruikte porties in een plastic zak in de koelkast.
7
Laat de vruchten rijpen op kamertemperatuur, weg van direct zonlicht, dat voedingsstoffen zoals vitamine A en C kan vernietigen. Afkoeling verlamt zelfs het rijpingsproces.
8
Eet vlees en vis binnen 2 dagen na aankoop. Breng de vis zo snel mogelijk naar de koelkast of vriezer - het hoge vetzuurgehalte zorgt ervoor dat de kwaliteit snel bederft. Maar bewaar vlees en vis altijd op de onderste plank van de koelkast of in uw eigen la, om te voorkomen dat vloeistoffen die van deze etenswaren druipen over andere, zoals groenten, druppelen.
9
Denk tijdens het winkelen aan het menu van de week en plan eerst het meest bederfelijke product te consumeren. Bladeren en kruiden hebben een hoog watergehalte en hebben de neiging snel te verwelken. Rijpe vruchten doen elkaar gemakkelijk pijn. Wortels, pompoen, broccoli, appel en sinaasappel gaan langer mee als ze op de juiste manier worden bewaard.
10
Drink vers fruit- en groentesap binnen 3 of 4 uur na bereiding. Hoe meer het sap aan de lucht wordt blootgesteld, hoe meer het oxideert en belangrijke voedingsstoffen begint te verliezen. Probeer ook een beetje van het gezeefde vruchtvlees aan het sap toe te voegen, dat rijk is aan vezels. Geniet en ontdek enkele verfrissende sappen die perfect zijn voor de zomer.
Mis deze tip niet
Zorg voor een thermische tas in de kofferbak van de auto zodat bederfelijke etenswaren zoals vlees, vis, zuivelproducten en kruiden op weg naar huis niet bederven. Sommige ijsblokjes kunnen helpen om een gelijkmatige lage temperatuur in de zak te behouden.
