Huis smaak

Gevulde koekjes: 9 soorten om altijd te proeven

Wat is er mooier dan een koekje? Wat dacht je van twee fantastische koekjes met een lekkere vulling in het midden? Gevulde koekjes zijn heerlijk anders, maar ook eenvoudig in elkaar te zetten. Verdeel gewoon de vulling over een koekje en bedek het dan met de andere.

Bekijk dus de recepten die we hebben geselecteerd en maak de jouwe. En om deze lekkernijen te begeleiden, wat dacht je van een heel warm drankje?

Reader's Digest Selections

Met pindakaas en ijs gevulde koekjes

Ingrediënten

  • 1⁄2 kopje (125 g) boter
  • 1⁄2 kopje (125 g) pindakaas
  • 3⁄4 kopje (170 g) suiker
  • 1⁄2 kopje (115 g) gezeefde bruine suiker, in de meter geperst
  • 1 ei
  • 1⁄2 theelepel vanille-extract
  • 1 1⁄2 kopje (225 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1⁄2 theelepel zout
  • 2 1⁄4 kopjes (335 g) gehakte donkere chocolade
  • 1 liter vanille- of roomijs

MAAKT 12 COOKIES

Krisztina Papp / Unsplash

Voorbereidingsmodus

1. Klop in een kom boter, pindakaas, bruine suiker en ½ kopje (110 g) suiker licht en luchtig. Voeg het ei en de vanille toe, onder voortdurend kloppen. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk toe aan de botercrème en roer goed.

2. Maak balletjes van 3 cm en doe ze door de overgebleven suiker. Leg ze op niet-ingevette bakplaten met een tussenruimte van 3 cm. Maak ze plat met een vork en vorm een ​​"boter-kaas-en-eieren" op het oppervlak.

3. Bak 10-12 minuten op 180ºC, of ​​tot ze stevig zijn (niet te veel laten bakken). Laat afkoelen op een rekje.

4. Smelt de chocolade in een dubbele boiler of in de magnetron en roer tot een homogene room. Verdeel 1 theelepel chocolade over de bodem van elk koekje en laat ze op bakpapier liggen met de chocoladekant naar boven totdat ze stevig zijn.

5. Om de koekjes samen te stellen, plaatst u ¼ kopje (60 ml) ijs op de helft van de koekjes en bedekt u deze met de andere koekjes. Wikkel ze in plasticfolie en laat ze in de vriezer tot het tijd is om te serveren.

Reader's Digest Selections

Harten met kersenvulling

Ingrediënten

  • 1 kop (250 g) boter
  • 1 kop (230 g) suiker
  • 1 ei
  • 1⁄2 kopje (125 ml) melk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 1⁄2 kopjes (525 g) bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1⁄2 theelepel zout

Vulling

  • 1⁄2 kopje (110 g) suiker
  • 4 1⁄2 theelepels maizena
  • 1⁄2 kopje (125 ml) sinaasappelsap
  • 1⁄4 kopje (60 ml) kersensap
  • 12 gehakte geglazuurde kersen
  • 1 eetlepel boter
  • extra suiker

GEEF 48 HARTEN TERUG

Brooke Lark / Unsplash

Voorbereidingsmodus

1. Klop de boter in een kom en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Voeg het ei, de melk en de vanille toe en klop tot een gladde massa. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk aan de botercrème toe en roer goed. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast.

2. Meng voor de vulling de suiker en het maizena in een pan. Voeg de sappen, kersen en boter toe. Breng aan de kook en roer gedurende 1 minuut. Koel.

3. Open het deeg tussen twee vellen bakpapier in een zeer dunne dikte. Snijd de koekjes met een snijder van 6 cm met bloem bestoven in de vorm van een hart. Verdeel de helft van de koekjes op ingevette bakplaten met een tussenruimte van 5 cm. Plaats ½ theelepel vulling in het midden van elk hart. Snijd met een hartvormige uitsteker van 4 cm kleinere harten op de andere helft van de koekjes. Plaats de holle harten over de gevulde koekjes en druk de randen aan. Maak het midden af ​​met meer vulling, indien nodig. Bestrooi met suiker.

4. Bak 8-10 minuten op 190 ° C, of ​​tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rekje.

blijf lezen

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found