Droog en knapperig, de zetmeelkoekjes zijn geliefd in heel Brazilië. Omdat ze licht en gemakkelijk te bereiden zijn, passen ze perfect bij die warme koffie midden in de middag. En het mooiste is dat je met weinig ingrediënten een flinke hoeveelheid van deze heerlijkheid kunt bereiden!
Lees ook: 5 geheimen om een heerlijke koffie te zetten en geen fouten meer te maken
Bekijk hieronder hoe je een krokant gebakken zetmeelkoekje maakt dat smelt in je mond!
Polvilho gebakken koekje
Ingredienten:
- 500 g zure hagelslag
- 200 ml heet water (bijna kokend)
- 200 ml melk op kamertemperatuur
- 200 ml olie
- 1/2 eetlepel zout
- 1 ei
Bereidingswijze:
Stap 1: Doe al het zure poeder in een grote kom. Giet vervolgens de helft van het water en meng goed tot het hele zetmeel een beetje vochtig is. (In dit stadium raden we aan om een lepel en handschoenen te gebruiken om te voorkomen dat u uw handen verbrandt met heet water.)
Stap 2: Doe de helft van de melk en de helft van de olie erbij en meng met je handen. Terwijl u alle ingrediënten toevoegt, begint u de gevormde groepen op te splitsen.
Stap 3: Voeg zout, ei en de rest van water, melk en olie toe. Meng goed met een lepel of spatel tot je een deeg krijgt dat lijkt op een cakedeeg. Verwarm de oven 10 minuten voor op 180 ° C.
Stap 4: Vorm met behulp van een spuitzak de koekjes door stokjes (of ringen) in een vorm te vormen (het is niet nodig om de vorm in te vetten). Bak ongeveer 15 tot 20 minuten.
Zoet bestrooi koekje
Als je een zoet zetmeelkoekje wilt maken, vervang dan het zout in het recept door 3 eetlepels gezeefde geraffineerde suiker. De rest van het proces is hetzelfde als voor het zelfgemaakte zetmeelkoekje hierboven.
Tips van de chef!
Om ervoor te zorgen dat alle koekjes gelijkmatig bakken, is het belangrijk dat ze dezelfde vorm en grootte hebben.
Wacht tot de koekjes zijn afgekoeld voordat je ze in een pot met deksel bewaart. Het is erg belangrijk dat ze niet heet zijn wanneer ze worden bewaard, omdat het vocht dat door de stoom wordt gecreëerd, ze kan verwelken.
