Bijna elke oma heeft haar speciale verkwikkende recept voor kippensoep, soep of bouillon. En soepen zijn trouwens unaniem, aangezien iedereen ze aanbeveelt. Ze vallen zelfs goed in de maag en zijn licht verteerbaar, wat erg interessant is als misselijkheid je eetlust wegneemt. En ze leveren ook de voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft om te herstellen.
De universele kippensoep
Het is een buitengewoon huismiddeltje tegen griep, maar het is zeker niet de enige. In China worden pittige en zure soepen gebruikt om verstopte neus te onderdrukken. Onder de ingrediënten zijn rijstazijn, gember en knoflook, die helpen om de luchtwegen vrij te maken. De koolsoep die populair is in Oost-Europa, wordt nu geïndiceerd als middel tegen maagzweren.
Zie ook Moussaka en andere heerlijke Griekse gerechten.
Feit is dat soepen in alle uithoeken van de wereld worden vereerd vanwege hun genezende werking. Hier is een voorbeeld:
yands / iStock India
Paardensoep tegen hoge bloeddruk
In de landbouwgemeenschappen van Centraal-India wordt een inheemse peulvrucht genaamd horse-gram (Macrotyloma uniflorum) is meestal geïndiceerd om hoge bloeddruk te bestrijden.
Het is een ovale korrel die lijkt op linzen, met de geur van vers gemaaid gras. Wanneer hun peulen volwassen worden, wordt het paardengram geoogst, gedroogd en met stokken gespot. De bonen worden vervolgens gewassen en geselecteerd.
Kuluth saar, of paardengramsoep, is een licht, ietwat ranzig gerecht. Het is verrijkt met yoghurt en geserveerd met rijst. De bonen worden 8 uur geweekt, mogen nog 8 uur ontkiemen en pas daarna worden ze in water gekookt. De andere ingrediënten zijn kokum (paars fruit van een lokale boom) en veel geplette teentjes knoflook.
Het is gebruikelijk om 1 eetlepel gemalen granaatappelpitjes toe te voegen aan 1 kopje paardengramsoep om nier- en blaasstenen op te lossen.
Als je dit graan niet in speciaalzaken kunt vinden, kun je een goede linzensoep vervangen, heerlijk en rijk aan vezels.
ayurara / iStock
China
Walnotenpap
van gingko tegen Jet Lag
Grace Young is een Chinese kok die duizenden kilometers per jaar per vliegtuig reist. Elke keer als ze terugkeert naar haar huis in San Francisco, staat er een grote kom met ginkgo-notenpap op het fornuis. Het is een avondmaal dat uw lichaam helpt zich te verdedigen tegen de schadelijke effecten van vele uren vliegen. Volgens de Chinese geneeskunde verlicht gingko-noot hoest en vermindert het slijm.
Het recept bevat droge tahoe (foo jook), gingko-noten in de schaal, gedroogde Chinese sint-jakobsschelpen (gawn yu chee) en de luxe hulp van fijngesneden gember.
Dzevoniia / iStock
Filippijnen
Soep met gember
voor gewrichtspijn
Geneesmiddelen zoals aspirine en ibuprofen kunnen de pijn van artritisaanvallen verminderen, maar het kan geen kwaad om een smakelijk alternatief te proberen: gember.
De wortel bevat gingerol, een stof die de werking van prostaglandinen blokkeert die betrokken zijn bij ontstekingen.
Ze bestrijden ook het griepvirus. In de Filippijnen heeft gembersoep (kippentinola) groene papaja, maar je kunt deze inwisselen voor spinazie.
Dzevoniia / iStock
Kip Tinola
Dit klassieke recept is afkomstig van het Maya Culinary Arts Center in Manilla.
Maakt 8 porties
Ingrediënten
6 eetlepels plantaardige olie
3 fijngehakte teentjes knoflook
2 eetlepels geraspte verse gember
1 grote ui
1 1/2 kg kip zonder botten in stukjes
1 1/2 liter water
1 kopje spinazieblaadjes
Vissaus naar smaak
Peper naar smaak
Versier met groene geur
blijf lezen
