Het komt vaak voor dat mensen stoppen met lunchen of ga snel lunchen, zelfs op het thuiskantoor. Voedingsdeskundigen zeggen echter dat de lunch - en niet het avondeten - de belangrijkste maaltijd van de dag zou moeten zijn. Een gezonde lunch is essentieel voor wie 's middags zoete en vette snacks wil vermijden. Zet dus in op deze snelle maaltijdsuggesties en geniet van een smakelijke en voedzame lunch.
Om die drang om snoep te eten na een maaltijd te stoppen, kun je een dessert met fruit proberen!
Reader's Digest Selections 1 - Mini-ovenfrit
1. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Bak gedurende 3 minuten 2 plakjes parmaham of fijngesneden spek en zonder vel krokant.
2. Voeg 2 in plakjes gesneden prei toe en kook 1 minuut. Voeg vervolgens 1/3 kopje bevroren erwten toe en roer tot ze ontdooid zijn. Haal van het vuur. Klop goed, in een kom, 4 eieren, 1/3 kopje melk, 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Voeg het spek toe.
3. Vet een bakplaat met een capaciteit van 6 muffins licht in. Doe een beetje van het mengsel in elke pan en bak 18 tot 20 minuten, of tot de frietjes stevig en goudbruin zijn. Serveer direct of laat afkoelen en neem de lunchbox in.
Reader's Digest Selections
2 - Frietjes met erwten en ricotta
1. Kook water in een grote pan. Voeg 2 kopjes (300 g) verse of bevroren erwten toe en kook 4-5 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af en laat inkoken tot een grove puree.
2. Voeg 1 eetlepel gehakte verse muntblaadjes, 2 eetlepels gehakte verse dille, de schil van 1 citroen, 2 lichtgeklopte eieren, 150 g verse ricotta en 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden toe. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en roer goed door.
3. Verhit 1-2 theelepels olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Doe 2 eetlepels pasta in de pan en verdeel het tot een bakje. Bak in porties van drie of vier, 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
4. Leg ze op een bord met keukenpapier en houd ze warm. Herhaal totdat al het deeg is gebruikt. Serveer met halve citroen.
Reader's Digest Selections
3 - Sandwich met ei en salade
1. Leg 2 sneetjes volkorenbrood op een glad oppervlak. Verdeel de gepureerde avocado over één kant van elke plak.
2. Schik op een van de plakjes plakjes gekookt ei, tomaat, komkommer, slablaadjes en waterkers. Bedek met de andere plak. Snijd doormidden of in vier delen.
Tips!
– Probeer ambachtelijk brood. Kies een volkorenbrood met zaden; met noten en kaas; of met zongedroogde tomaten. Maak een volkoren wrap of gebruik licht geroosterd pitabroodje.
– Diversifieer. Gebruik chutney in plaats van de gebruikelijke mayonaise en mosterd. Probeer pestosaus met mozzarella en plakjes tomaat of augurken van rode kool met koud rosbief.
– Verbeter de smaak. Gebruik kazen met een sterke smaak, zoals gorgonzola of stilton (oorspronkelijk uit Engeland), of groenten met een sterke smaak, zoals zongedroogde tomaten, rucola en waterkers.
– Wees licht". Probeer een wortelsandwich met rozijnen. Schil en rasp een wortel. Voeg rozijnen, gehakte verse munt en gemalen zwarte peper toe. Meng alles met een flinke portie kikkererwtenpasta.
blijf lezen
