De mueslireep is een lekker tussendoortje, heel praktisch, voedzaam en gezond. Maar het is goed om voorzichtig te zijn als het om gezondheid gaat. Veel geïndustrialiseerde graanrepen zijn niets meer dan een zoutbom, voedseladditieven en fructoserijke glucosestroop. Overmatige consumptie van glucosestroop houdt onder meer verband met de ontwikkeling van insulineresistentie en diabetes.
Maar wanhoop niet, je hoeft niet te stoppen met het eten van je repen! Wat dacht u ervan om de uwe thuis te doen en ervoor te zorgen dat wat u eet gezond is?
Dit moderne recept voor ontbijtgranen gebruikt minder boter en voegt gedroogd fruit toe, dat van nature zoeter is, evenals noten en zonnebloempitten, waardoor de repen een stevigere textuur krijgen. Het resultaat is heerlijk en voedzaam.
Gezondheidsvoordelen
Gedroogd fruit bevat echter veel natuurlijke suikers, maar vanwege het vezelgehalte - en de extra vezels van haver en andere ingrediënten - kan het lichaam een gestage afgifte van glucose in de bloedbaan handhaven, wat het lichaam continu energie geeft., In plaats van een plotselinge toename van energie gevolgd door een drastische daling.
Bovendien zijn zonnebloempitten een geweldige bron van vitamine E, vitamine B1, niacine en zink.
Bekijk het recept voor een mueslireep die 16 repen oplevert. De voorbereidingstijd is ongeveer 35 minuten.
Sanny11 / iStock Ingredienten:
- 100 g ongezouten boter
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 55 g bruine suiker
- 3 eetlepels honing
- schil van 1 sinaasappel
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 100 g gedroogde dadels zonder zaden, gehakt of ander gedroogd fruit, zoals abrikozen of rozijnen; Vervang indien gewenst 2 eetlepels gekonfijt fruit
- 75 g walnoten, gehakt
- 250 g haver
- 30 g zonnebloempitten
YakobchukOlena / iStock
Bereidingswijze:
1.
Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet een ondiepe bakplaat met antiaanbaklaag van 28 x 18 x 2,5 cm of een vierkante bak van 20 cm licht in. Als je geen bakje met anti-aanbaklaag hebt, vet dan een gewone bak licht in en bekleed de bodem met bakpapier.
2.
Doe de boter, olie, suiker, honing, schil en sinaasappelsap in een pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot de boter smelt. Haal de pan van het vuur en voeg de gedroogde vruchten en noten toe. Voeg de haver toe en zorg ervoor dat deze volledig onder het botermengsel valt.
3.
Leg het deeg op de voorbereide schaal en knijp het goed naar beneden, zodat het stevig en homogeen is. Bestrooi de zonnebloempitten en knijp ze uit zodat ze lichtjes in het oppervlak worden begraven.
4.
Bak 20 minuten of tot de randen goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat het iets afkoelen op de bakplaat. Markeer vervolgens met een scherp mes 16 staafjes op het oppervlak van het deeg.
5.
Nog steeds op de bak, laat het volledig afkoelen voordat u de staven op de gemarkeerde lijnen doorsnijdt. De repen kunnen maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
mescioglu / iStock
Hints en tips
- Strooi pompoenpitten in plaats van zonnebloempitten.
- Vervang 30 g bruine suiker door gedehydrateerde kokos.
- Vervang voor abrikozen- en hazelnootrepen de dadels door 100 g gedroogde abrikozen en walnoten door 75 g hazelnoten.
barmalini / iStock
Nutritionele informatie
Elke reep bevat 208 kcal, 3 g eiwit, 13 g vetten (waarvan 4 g verzadigde vetten), 22 g koolhydraten (waarvan 11 g suikers), 2 g vezels, vitamine E, B1, koper en zink.
blijf lezen
