Gezondheid

Functioneel eten: weet jij wat het is?

Jij waarschijnlijk je hebt gehoord van functionele voeding. Maar weet u wat deze term precies betekent?

Volgens een studie die is gepubliceerd in het Electronic Journal van de Federal University of Santa Catarina, omvat de term "functionele voeding" voedingsmiddelen die niet alleen voedzaam zijn, maar ook goed zijn voor onze gezondheid of ons gezond houden. Om dit aanvullende voordeel te bereiken, worden voedingsmiddelen of dranken verrijkt met vitamines en mineralen, vetzuren, bacteriën, vezels en andere stoffen - om de spijsvertering te stimuleren of het immuunsysteem te versterken.

Er wordt gezegd dat sommige voedingsmiddelen de bloeddruk kunnen verlagen, diabetes kunnen voorkomen en zelfs kanker kunnen bestrijden. U moet zich er echter van bewust zijn dat deze functionele voedingsmiddelen niet als medicijnen werken.

Sinds wanneer is er functionele voeding beschikbaar?

De matrozen van de vloot van Cabral leden al aan scheurbuik, maar pas in de 18e eeuw werd erkend dat citroensap de ziekte hielp bestrijden. Later werd ontdekt dat de onevenwichtige voeding aan boord de oorzaak van de ziekte was. De hulp kwam in de vorm van ingemaakte groenten en fruit.

In de 19e eeuw kwamen de eerste specifieke voedingsmiddelen op de markt om patiënten te versterken: bier en moutmunt en Ovomaltine. In de jaren twintig kwamen voor het eerst fluoride en jodium voor in keukenzout, om de bevolking te beschermen tegen gaatjes en struma.

Japan heeft onlangs het voortouw genomen op de voedselmarkt met aanvullende functies - sinds 1993 wordt het FOSHU-label (Food for Specific Health Use), wat 'voedingsmiddelen met een specifiek gezondheidsvoordeel' betekent, gebruikt, bestemd voor voedingsmiddelen die geacht worden goed voor de gezondheid, omdat ze botverlies en kanker, obstipatie en infarcten bestrijden.

Om deze producten in Brazilië op de markt te brengen, moeten ze worden vrijgegeven door Anvisa (Health Surveillance Agency) en geëtiketteerd volgens de bepalingen ervan.

Hoe wordt functionele voeding geproduceerd?

Alle grote voedselproducenten hebben laboratoria waar ze hun producten onderzoeken en nieuwe varianten ontwikkelen. Ze worden ook getest op welke additieven kunnen worden geïntroduceerd. Over het algemeen worden ze gewonnen uit natuurlijke producten en als grondstof geleverd. Soms kun je ze gewoon mixen, in andere gevallen is het een kwestie van design.

Werkt functionele voeding?

De meeste producten beloven meer voordelen dan u kunt bewijzen. De hoeveelheden heilzame stoffen zijn relatief klein en artsen bespreken of vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, kunstmatig geïntroduceerd, hetzelfde effect hebben als stoffen die in fruit en groenten worden aangetroffen.

Vezels passeren de darm zonder te worden afgebroken en stimuleren zo de spijsvertering, maar kunstmatige omega-3-vetzuren hebben een ander effect dan wanneer ze samen met vis of lijnzaad worden ingenomen. Ten slotte zijn in het laboratorium enkele positieve effecten van functionele voedingsmiddelen bewezen.

Ontdek 16 belangrijke functionele verbindingen die door de wetenschap zijn onderzocht, weet waarvoor ze zijn en in welk voedsel ze worden aangetroffen:

HandmadePictures / iStock

1. Isoflavonen

Wat zijn de moeite waard voor: Oestrogene werking (vermindert menopauzeklachten) en antikanker;

Waar te vinden: Soja en derivaten.

sommail / iStock

2. Soja-eiwitten

Wat zijn de moeite waard voor: Verlaging van het cholesterolgehalte;

Waar te vinden: Soja en derivaten.

ElvisFernandes85 / iStock

3. Omega-3 vetzuren

Wat zijn de moeite waard voor: LDL - cholesterolverlaging; ontstekingsremmende werking; onmisbaar voor de ontwikkeling van de hersenen en het netvlies van pasgeborenen;

Waar te vinden: Zeevissen zoals sardines, zalm, tonijn, ansjovis, haring, etc.

Elenathewise / iStock

4. A - Linoleenzuur

Wat zijn de moeite waard voor: Stimuleert het immuunsysteem en heeft een ontstekingsremmende werking;

Waar te vinden: Lijnzaad, raapzaad, sojaolie; noten en amandelen.

blijf lezen

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found