Vegetarische gerechten hoeven niet flauw en smaakloos te zijn. Met de juiste combinaties en een dosis creativiteit kunnen gezonde en lekkere maaltijden worden bereid. Maar hoe te beginnen? Maak je geen zorgen, we hebben eenvoudige en praktische recepten geselecteerd om je te helpen bij dit avontuur. Scheid dus pannen en ingrediënten en begin vandaag nog met het maken van een verrukkelijk menu.
Laten we naar de recepten gaan !!!
Geniet van en ontdek het verschil tussen vegetarisme en veganisme.
Reader's Digest Selections Spinazie in citroen met champignons en croûtons
Deze snelle en lekkere manier om spinazie te serveren wordt verrijkt met sojasaus en knapperige croûtons.
Ingrediënten
- 400 g spinazie
- Schil de schil en ½ citroensap
- 200 g goed gesneden shimeji-paddenstoelen
- 2 theelepels sojasaus (sojasaus)
- 3 fijngehakte lente-uitjes
- Zwarte peper
Voor croûtons:
- 2 dunne sneetjes ongepeld volkorenbrood
- ½ theelepel geplette knoflook
- Pepersaus naar smaak
Voorbereidingsmethode om te volgen! →
Halfpunt / iStock
Voorbereidingsmodus
1 Was de spinazie, verwijder de steeltjes en droog ze goed af.
2 Snijd voor croûtons het brood in blokjes. Meng de geplette knoflook- en pepersaus in een kom en voeg het brood toe. Mengen. Leg de gekruide blokjes in een enkele laag op een plaat en gril ze 1-2 minuten, waarbij je de croûtons af en toe omdraait, tot ze goudbruin zijn. Reserveren.
3 Voeg het citroensap, de champignons, de sojasaus en de bieslook toe in een pan en breng op middelhoog vuur. Kook, schud de pan van tijd tot tijd, gedurende 2-3 minuten, tot de groenten gaar zijn.
4 Zet op hoog vuur, voeg de spinazie toe en roer 2 minuten, of tot de spinazie is verdord en de meeste bouillon is verdampt. Breng op smaak met peper. Serveer de spinazie warm, bestrooid met de citroenschil en de schil.
Reader's Digest Selections
Gegrilde groentesalade
Het sap van de sappige groenten en de sherryazijn bevochtigen deze salade, het is niet nodig om een vette dressing te gebruiken om hem op smaak te brengen.
Ingrediënten
- 350 g aubergines
- 700 g courgette
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 grote rode paprika in vieren gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de saus:
- Een snufje cayennepeper
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 eetlepel sherryazijn
vinicef / iStock
Voorbereidingsmodus
1 Bekleed twee trays met papieren handdoeken. Snijd de aubergines en courgettes in plakjes van 2 cm dik, verdeel ze in een enkele laag over de bakplaten en bestrooi met zout. Laat 15 minuten staan.
2 Maak ondertussen de saus. Meng cayennepeper, knoflook en azijn, breng op smaak en zet apart.
3 Verwarm de ovengrill tot middelmatige temperatuur. Bestrijk de schil van de paprika met olie en leg de stukjes met de schil naar beneden op de grill gedurende 5 minuten, of tot de paprika zacht is en de schil iets donkerder is geworden.
4 Doe de paprika in een grote kom, giet er ongeveer een derde van de saus overheen en zet apart.
5 Giet de aubergines en courgettes af, droog ze goed af en bestrijk ze met olie. Gril elke kant van de aubergine 3-4 minuten en de courgette 2-3 minuten.
6 Snijd de gegrilde aubergines en courgettes doormidden en voeg ze toe aan de paprika. Voeg de rest van de kruiden toe en meng goed.
7 Dek af en zet 3 uur in de koelkast, of laat een nacht in de koelkast staan om de smaak te verbeteren. Serveer op kamertemperatuur.
blijf lezen
