De Arabische keuken is een van de rijkste ter wereld. Om deze reden verspreidde het zich over de hele wereld en viel het in de smaak. Lees hieronder het recept voor een heerlijke sphera en 6 andere lekkernijen uit de Arabische keuken om uw menu te diversifiëren - familie en vrienden zijn u dankbaar.
wbonline / iStock sfiha
Ingredienten:
100 g verse biologische gist
2 eetlepels suiker
1 eetlepel zout
1 kopje thee
2 1/2 kopje (thee) warm water
1 kg tarwebloem
1 eetlepel zout
2 eetlepels suiker
Vulling naar smaak
Manier van doen:
1 Klop de gist, olie, suiker, zout en water in een blender.
2 Doe in een kom en voeg geleidelijk het tarwebloem toe, meng en kneed, tot je een glad en zacht deeg krijgt, dat uit je hand komt.
3 Maak kleine balletjes, laat ze rusten op een met bloem bestoven oppervlak en bedek ze met PVC-plastic tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 20 minuten).
Hoe te monteren:
1 Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Gebruik de olie om een bakje in te vetten. Schep de knoedels door de bloem, open ze in schijven en schik ze op de bakplaat.
2 Plaats een deel van de vulling en vouw drie punten van de cirkel totdat deze een driehoek vormt om deze te bedekken. Of als je wilt, kun je de vulling doen zoals in een pizza.
3 Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten, afhankelijk van je oven.
-lvinst- / iStock
Tabule
Ingredienten:
1/2 kopje tarwe voor kibbeh
1 middelgrote gehakte komkommer
2 grote tomatenblokjes
1 rode ui, gehakt
1 takje munt of gehakte peterselie
sap van 1 grote en sappige citroen
zout naar smaak
Manier van doen:
Doe de tarwe in een vuurvaste kom en dek af met 1 kopje kokend water. Laat 20 minuten weken, laat goed uitlekken en meng komkommer, tomaat, ui en munt of peterselie. Breng op smaak met zout en citroensap en meng goed voor het serveren.
voltan1 / iStock
Kebabs
Ingredienten:
Marinade
2 eetlepels olie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 theelepel shoyu
1 teen knoflook, geplet
Sap en geraspte schil van 1 citroen
4 kipfilets, elk 150 g, in blokjes gesneden
Pepersaus om in te dippen
90 ml witte wijnazijn of rijstazijn
1/4 kopje poedersuiker
1 theelepel pepervlokken
Manier van doen:
1 In een grote kom goed mengen, afdekken en minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast bewaren.
2 Week 12 houten spiesjes minstens 30 minuten in een flinke hoeveelheid koud water. Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
3 Meng voor de saus de ingrediënten in een kleine steelpan en verwarm lichtjes, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Laat 5 minuten sudderen, haal van het vuur en laat afkoelen.
4 Haal de kip uit de marinade en leg de blokjes op de spiesjes, bewaar de saus. Gril gedurende 10 minuten, passerend kebabs de marinade blijft na 5 minuten over zodat de kip niet uitdroogt. Draai de kebabs van tijd tot tijd zodat de kip mals en gelijkmatig geroosterd is.
5 Regel de kebabs in een verwarmde bak. Giet de pepersaus in een kommetje en serveer direct.
Yulia_Davidovich / iStock
Hummus
Ingredienten:
400 g ingelegde kikkererwten
2 eetlepels olijfolie
Citroensap
1 groot teentje knoflook, geplet
1 snufje gemalen komijn
Serveren
Geroosterde pijnboompitten (optioneel)
Toast, pitabroodje of rauwe groentesticks
Manier van doen:
1 Doe de kikkererwten in een vergiet en was ze af met koud water. Giet af en klop de bonen in een blender.
2 Voeg de olijfolie, citroensap, knoflook en komijn toe en klop goed. Bewijs het. Voeg desgewenst meer olijfolie, citroensap of komijn toe. Als het mengsel te dik is, voeg dan 1-2 eetlepels heet water toe.
3 Plaats met een lepel de hummus op een bord en laat afkoelen tot het tijd is om te serveren. Als je geroosterde pijnboompitten hebt, strooi ze er dan overheen. Serveer met stukjes groente, toast of Arabisch brood.
blijf lezen
