Het koudste seizoen van het jaar is begonnen. De temperaturen variëren in het hele land - binnenkort zullen we mildere dalingen tot min graden hebben. Maar het belangrijkste is om voorbereid te zijn! Behalve dat je je jassen uit de kast haalt om wat lucht te krijgen, wat dacht je ervan om meer "gezellige" gerechten te proberen? Geniet dus van het koude weer en voeg soepen toe aan uw menu die gezond en gemakkelijk te maken zijn, maar die uw maaltijd een verfijnde uitstraling geven.
We hebben 13 opties gescheiden die voor elk wat wils zijn. Je zult recepten vinden die het volgende bevatten: groenten, kip, kaas, pasta en meer, sommige pittig, andere niet. Verspil geen tijd en probeer al deze smaken de hele winter door. Om nog meer van de lage temperaturen te genieten, maak je ook heerlijke warme chocolademelk!
Heb je een zwak voor romige soepen? We hebben heerlijke suggesties voor je !!
ClaudioVentrella / iStock Wortel en boter bonensoep
Ingredienten:
- 15 g boter
- 150 g fijngesneden ui
- 450 g fijngehakte wortelen
- 100 g gehakte prei
- 300 g gesneden aardappelen
- 1 theelepel korianderpoeder
- 2 eetlepels gehakte verse koriander
- 1 teentje geplette knoflook
- 225 g boterbonen
- 300 ml magere melk
- Zout en peper
- Om te versieren: verse koriandertakjes
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter in een grote pan, voeg de ui toe en kook, met de pan afgedekt, op middelhoog vuur in 5-8 minuten gaar.
2. Voeg zonder roeren wortels, prei, aardappelen, korianderpoeder en knoflook toe. Dek de pan af en kook nog 5 minuten.
3. Voeg de boterbonen en 900 ml water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook, met de pan afgedekt, 20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
4. Haal de soep van het vuur. Klop de soep met een mixer of keukenmachine tot een puree. Voeg de melk en de gehakte koriander toe en roer. Breng op smaak. Verwarm de soep voorzichtig en serveer gegarneerd met koriandertakjes.
ELENAPHOTOS / iStock
Oosterse soep met pittige gehaktballetjes
Ingredienten:
Voor gehaktballen:
- 250 g rundergehakt
- 1 duidelijk
- 1 groot geperst teentje knoflook
- 1 theelepel fijngeraspte gember
- 2 fijngesneden lente-uitjes
- 1 eetlepel sojasaus (sojasaus)
- Zwarte peper
Voor de soep:
- 1,2 liter kippenbouillon
- 1 eetlepel sojasaus (sojasaus)
- 2 eetlepels droge vermout of droge sherry
- 200 g kool
Bereidingswijze:
1. Bereid de gehaktballetjes voor: meng het vlees met het wit, knoflook, gember, bieslook, sojasaus en zwarte peper naar smaak. Als je wilt dat de gehaktballetjes erg homogeen en zacht zijn, klop het mengsel dan in de keukenmachine.
2. Week je handen in koud water en vorm het mengsel in 20 balletjes. Reserveren.
3 Doe voor de soep de bouillon, sojasaus en vermout in een pan. Aan de kook brengen. Voeg de gehaktballetjes een voor een toe, zodat ze niet aan elkaar plakken. Breng de soep weer aan de kook en kook op laag vuur gedurende 8 minuten.
4. Verwijder het centrale deel van de kool en scheur deze in dunne reepjes. Voeg ze toe aan de soep en kook nog 2-3 minuten op laag vuur, tot ze verwelken.
5. Breng de soep over in verwarmde kommen. Versier desgewenst met reepjes chilipeper.
freeskyline / iStock
Pittige pompoen-pompoensoep met spek
Ingredienten:
- 200 g gesneden ui
- 1,3 kg pompoen, geschild, ontpit en in dikke stukken gesneden
- 125 g vetvrij gerookt spek en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 750 ml groentebouillon
- Zout en peper
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een pan en voeg de uien toe. Meng om ze te bedekken met olijfolie. Dek de pan af en kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 5-10 minuten, tot de uien gaar zijn.
2. Voeg de pompoen, het spek en de komijn toe en roer opnieuw. Dek af en kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
3. Voeg de bouillon toe, zet het vuur hoger en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook, met de pan niet afgesloten, gedurende 20 minuten, of tot de pompoen gaar is.
4. Klop de soep met een mixer of keukenmachine tot een puree. Breng op smaak en garneer met koriander en zwarte peper. Serveer desgewenst een knapperig brood als bijgerecht.
Roxiller / iStock
Borsjtsoep
Ingredienten:
- 500 g gehakte rauwe bieten
- 1 steel gesneden bleekselderij
- 50 g in plakjes gesneden champignons
- 150 g gesnipperde ui
- 1 kleine rode of gele paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
- 175 g gesneden aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1,2 liter groentebouillon
- Een snufje gedroogde tijm
- Zout en peper
Bereidingswijze:
1. Doe de bieten, selderij, champignons, uien, paprika en aardappelen in een grote pan. Voeg de olie of olie toe en kook op hoog vuur, al roerend, tot de groenten beginnen te "sissen". Dek de pan af, zet het vuur lager en laat 10 minuten koken zonder het deksel te openen.
2. Voeg de koriander en komijn toe. Roer en kook nog 1-2 minuten. Voeg de bouillon en de tijm toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20 minuten koken, af en toe roeren.
3. Breng op smaak met peper en zout. Giet de soep in kommen en versier elke portie met yoghurt en een handvol bieslook.
blijf lezen
