Huis smaak

Leer hoe u gemakkelijke en heerlijke tropeirobonen kunt bereiden

Voor degenen die niet vertrouwd zijn, lijkt het recept van de tropeirobonen misschien moeilijk . Maar hier leren we je hoe je het supergemakkelijk kunt maken!

Dit gerecht is kenmerkend voor Minas Gerais en São Paulo, maar het is in het hele land een succes.

In elke regio en staat wordt het recept echter meestal aangepast aan lokale ingrediënten en smaken - nu wordt er een soort bonen of ander vlees gebruikt bij de bereiding.

Dit gerecht is ontstaan ​​in de koloniale periode van de Braziliaanse geschiedenis, in het eten van goederenvervoerders.

Het transport van deze goederen over het grondgebied werd uitgevoerd door troepen op paarden, en mannen stonden bekend als veedrijvers.

Het eten moest eenvoudig zijn met de beschikbare ingrediënten en de mogelijkheid om langs de route te bereiden. De gerechten zijn gemaakt met bonen, eieren, varkensvlees, specerijen en cassavemeel typisch voor de Braziliaanse inheemse bevolking.

Lees ook de stap voor stap om de perfecte feijoada te bereiden

De walkthrough is vrij eenvoudig, met elementen die bekend zijn in de Braziliaanse keuken.

Voor degenen die bang zijn voor de snelkookpan, wordt het in dit recept niet gebruikt.

En als je geen vlees of ei eet, kun je het gewoon uit het recept halen of inruilen voor andere ingrediënten. Een alternatief is het gebruik van goed gekruide en gedroogde gerookte tofu in plaats van spek.

Veganistische worsten zijn ook verkrijgbaar op grote markten en kunnen een optie zijn voor iedereen die dat wenst.

Hoe Tropeiro-bonen te maken

Ingrediënten

250 g mulatinho bonen

1 pepperoni worst (of gerookte tofu)

250 g spek

1 gebonden kool

6 eieren

500 g fijn maniokmeel

1 laurierblad

Voorbereidingsmodus

  1. Doe de bonen en het laurierblad in een pan. Voeg dan beetje bij beetje water toe, tot de bonen koken, al dente. Het juiste punt is wanneer de bonen zacht zijn, maar zonder uit elkaar te vallen. Haal van het vuur en laat al het water weglopen.
  2. Snijd het spek in zeer kleine blokjes, verwijder de schil en bak ze krokant. Voor het bakken van de bacon heb je geen olie nodig, het vet van het vlees zelf is voldoende. Bewaar alleen het spek in een pot.
  3. Bak in de pan met de spekolie de in plakjes gesneden worst en zet apart. Gooi de olie die wordt gebruikt om te frituren niet weg.
  4. Snijd de kool in hele dunne reepjes en halveer de reepjes. Leg in dezelfde pan als de worst en het spek de zes eieren en roer goed tot ze goed gebakken zijn.
  5. Voeg de bonen, worst en maniokmeel toe aan de spekpan en roer goed tot het een bloem wordt.
  6. Voeg als laatste de kool en het spek toe. Breng op smaak met peper en zout.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found