Caruru is een typisch gerecht uit Bahia , uit de vermenging van de Afrikaanse cultuur - van de slaven die ten tijde van de kolonisatie naar Brazilië werden gebracht - met die van de inheemse volkeren.
Op basis van okra wordt dit genot vaak gebruikt als acarajé-vulling. Bekijk vervolgens het recept voor het maken van de Bahiaanse caruru in 5 eenvoudige stappen.
gustavomellossa / Shutterstock Bahiaanse Caruru
- Voorbereidingstijd: ongeveer. 30 minuten
- Opbrengsten: 6 porties
Ingrediënten
- 600 g okra
- ¼ kopje (thee) gedroogde garnalen (gepeld)
- 1 ui
- 1 ¼ kopje (thee) geroosterde cashewnoten
- 1 kopje (gepelde) pinda's
- 2 eetlepels geraspte gember
- 1 ½ kopje (thee) water
- 2 eetlepels palmolie
- zout (naar smaak)
SUSANSAM / iStock
Stap 1. Doe de okra in een kom en bedek deze met water. Voeg 1 eetlepel azijn toe en laat dit 10 minuten staan.
Na 10 minuten in het water de okra verwijderen en afdrogen met een theedoek. Snijd het in blokjes.
Jelena990 / iStock
Stap 2. Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en palmolie toe. Sauteer gedurende 5 minuten.
DGLimages / iStock
Stap 3. Voeg de okra-blokjes toe aan de stoofpot, breng op smaak met zout en laat nog 15 minuten op het vuur staan. Roer af en toe.
blijf lezen
