Super tips

10 verse kruiden om je salade een speciaal tintje te geven

Meer en meer mensen ontdekken dat salades een speciaal tintje kunnen krijgen door peulvruchten toe te voegen. Maar wist je dat verse kruiden ook een salade een heerlijke smaak kunnen geven en toch voedingswaarde hebben? Bekijk hieronder 10 verse kruiden die een extra touch aan je bord zullen geven.

→ 10 verse kruiden om je gerechten op smaak te brengen:

1. Rozemarijn

Een van de meest aromatische, naaldvormige kruiden past heel goed in warme salades met groenten en fruit, varkensvlees, schapenvlees en vis. Daarnaast kan rozemarijn ook uw geheugen verbeteren.

2. Bieslook

Net als andere leden van de uienfamilie zijn de grasachtige bladeren van bieslook rijk aan gunstige zwavelverbindingen en aan allicine, een fytochemische stof die hartaandoeningen helpt voorkomen. Hak met een schaar en besprenkel salades met vlees, gevogelte, vis of bladeren.

3. Dille

De smaak van zachte komijn uit de dilleblaadjes past goed bij zeevruchtensalades, maar ook bij aardappelen en komkommers.

4. Dragon

De speervormige bladeren van dit kruid hebben een sterke smaak, die doet denken aan anijs, en zijn perfect in kipsalades.

5. Munt

Met zijn sterke verfrissende smaak is het een van de meest populaire kruiden. Het gaat heel goed in bonen- en aardappelsalades, maar ook bij fruit, zoals meloen en mango.

Bekijk ook eens: 4 tips (en 3 sauzen) om je salades met onweerstaanbare kruiden te maken!

6. Basilicum

Traditioneel in pestosaus, de kleine blaadjes van de basilicum hebben een scherpe en heerlijke smaak. Verspreid over elke tomatensalade, maar vooral een met mozzarellakaas.

7. Ora-pro-nobis

Kruid van Griekse en Turkse oorsprong, het heeft vlezige bladeren, rond en groen, met een verfrissende en zachte smaak. Voeg een paar blaadjes toe aan een bladsalade of verdeel over een aardappelsalade.

8. Oregano en marjolein

Deze verwante kruiden met heel weinig bladeren hebben een sterke smaak, dus gebruik ze spaarzaam in tomatensalades of warme courgette- en auberginesalades.

9. Peterselie

Klassieke decoratie van hartige gerechten, het is ook een smakelijke aanvulling op een salade van bladeren of kruiden. Daarnaast is het ook een goede bron van foliumzuur, ijzer en vitamine C.

10. Tijm

Kleine maar zeer aromatische tijmblaadjes zijn geweldige kruiden voor aardappelsalades en bonensalades. Daarnaast zijn ze ook prima te bestellen in warme salades met rundvlees en eend. Leer ook hoe u een goede mondgezondheid krijgt met behulp van tijm.

→ Bekijk enkele saladesuggesties met verse kruiden:

Tarwesalade met vis in citroensaus

Ingrediënten

200 g kibbeh-tarwe

300 g witte visfilet

½ citroen in dunne plakjes gesneden

2 takjes verse peterselie

5 korrels zwarte peper

150 g komkommer in blokjes gesneden

100 g dungesneden bieslook

250 g kerstomaatjes gehalveerd

3 eetlepels gehakte verse koriander (optioneel)

3 eetlepels gehakte verse munt

3 eetlepels gehakte verse peterselie

Voor de saus:

Schil van de schil van ½ citroen

2 eetlepels citroensap

2 eetlepels rode wijnazijn

2 eetlepels olijfolie

1 theelepel Dijon-mosterd

1 teentje geplette knoflook

Zout en peper

nitrub / iStock

Bereidingswijze:

1. Doe de kibbeh-tarwe in een grote vuurvaste kom. Bedek het met 600 ml kokend water en laat 45 minuten staan, of totdat je al het of het meeste water hebt opgenomen.

2. Schik intussen de visfilets in een grote koekenpan met deksel. Voeg de schijfjes citroen, peterselie, zwarte peper en voldoende koud water toe om de ingrediënten onder te dompelen. Aan de kook brengen. Verlaag vervolgens het vuur en laat, met de pan afgedekt, 5 minuten koken, of tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk splinters.

3. Haal de vis uit de vloeistof en laat hem afkoelen. Breek het voorzichtig in grote splinters.

4. Laat het water uit de tarwe lopen en druk erop om het te drogen. Doe het in een grote slakom. Voeg komkommer, bieslook, cherrytomaatjes en gehakte kruiden toe. Voeg de vis toe, zonder hem te breken, en meng alles.

5. Meng alle ingrediënten voor de saus. Giet het over de salade en meng alles zorgvuldig zonder de vis te breken.

6. Dek de kom af en zet hem 1-2 uur in de koelkast om de smaak te bepalen. Breng voor het serveren de kruiden op smaak en decoreer met de extra takjes munt.

Christiane Krüger

Radijssalade met romige kaasdressing

Ingredienten:

2 bundels radijs zonder het groene deel (ongeveer 300 g);

2 kleine peren;

1 komkommer;

75 g romige kaas met kruiden (kant-en-klaar product);

100 g verse room;

1 eetlepel wasabipasta (mierikswortel);

citroensap;

kruidenzout;

1 bosje bieslook;

100 g knapperige mini-boomstammen.

Bereidingswijze:

  1. Maak de radijsjes schoon, was ze en laat ze drogen; snijd ze dan in vieren. Was de peren, verwijder het centrale deel met de zaadjes en snijd de rest in plakjes.
  2. Schil de komkommer en snijd hem in de lengte doormidden. Schraap met een lepel het zachte deel van de pitten en verwijder de zaadjes. Snijd de helften opnieuw doormidden, in de lengte, en dan in smalle stukjes. Meng de stukjes radijs, peer en komkommer in een slakom.
  3. Meng voor de saus de romige kaas met de verse room en de wasabipasta tot een crème. Breng op smaak met citroensap en kruidenzout.
  4. Giet de dressing over de salade-ingrediënten en meng. Kruid de salade opnieuw met kruidenzout.
  5. Was de bieslook, schud om te drogen en snijd ze. Bestrooi met de salade en serveer met de minireepjes.

blijf lezen

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found