Huis smaak

Aardappelpuree in 5 versies om van te genieten

De aardappelpuree past goed bij elk gerecht. Behalve dat ze praktisch unaniem zijn onder kinderen.

U kunt Engelse aardappel, zoete aardappel of pastinaak gebruiken. En je kunt ook wat meer te weten komen over de geschiedenis van deze knol, zoals hij tegen zichzelf zei.

Gebruik voor een hele luchtige puree altijd gebakken aardappelen (kruimig) en een speciale sapcentrifuge. De blender en keukenmachine maken de puree hard en plakkerig. Wees voorzichtig bij het kiezen van de aardappel.

Gebruik voor een zachtere textuur bij het kneden van de aardappelen een grotere hoeveelheid melk of een andere vloeistof dan aangegeven, en meng het beetje bij beetje met een garde. Het gebruik van hete melk (maar niet kokend) is de beste optie.

Zie in de onderstaande galerij hoe u 5 heerlijke versies van aardappelpuree kunt bereiden:

WR36 / iStock

Aardappelpuree met spek

Opbrengsten: 4 porties

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Koken: 20 minuten

Verhit 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie in een koekenpan. Voeg 100 g mager spek toe, in kleine blokjes gesneden en 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden. Bak tot de ui goudbruin is en het spek krokant. Voeg 1 theelepel fijngehakte verse tijm toe en houd warm.

Schil ondertussen 750 g aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook 10 tot 15 minuten in kokend gezouten water of tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en stoom een ​​tijdje op laag vuur.

Smelt 2 eetlepels boter in 100 ml hete melk, giet over de aardappelen en pureer ze met een vork. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en voeg 2 fijngehakte groene uien toe. Serveer met een mengsel van spek en geraspte kaas (optioneel).

Mindstyle / iStock

Aardappelpuree met kaas

Opbrengsten: 4 porties

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Koken: 30 minuten

Schil 750 g aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook 10 tot 15 minuten in kokend gezouten water of tot de aardappelen gaar zijn. Giet af, stoom een ​​tijdje op laag vuur en haal ze dan door de sapcentrifuge.

Verwarm 1 ⁄ 2 kopje (125 ml) melk en 1 eetlepel boter en voeg toe aan de aardappelen. Meng 1 eidooier. Breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en versgeraspte nootmuskaat.

Breng het aardappelmengsel over in een ingevette pan en verdeel het. Snijd in dunne plakjes 150 g verse mozzarellakaas in balletjes en verdeel over de puree. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel). Bak 10 minuten op matige tot hoge temperatuur of tot ze goudbruin zijn.

Jelena990 / iStock

Lichte Aardappelpuree

Opbrengsten: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Koken: 20 minuten

Doe in een pan 125 ml melk, 1 droog laurierblad en 1 snufje zout. Verwarm tot het begint te koken, haal van het vuur en laat trekken.

Schil 1 kg aardappel en snijd in grote stukken. Doe in een pan en bedek met kokend water. Laat 15 tot 20 minuten koken of tot de aardappelen gaar zijn. Laat ze goed uitlekken en doe ze terug in de pan.

Giet de melk over de aardappel (gooi eerst het laurierblad weg) en pureer tot een gladde massa. Voeg 2 eetlepels extra vierge olijfolie en zout en versgemalen zwarte peper toe. Serveer het warm.

Funwithfood / iStock

Zoete aardappelpuree met sinaasappelsuikerglazuur

Opbrengsten: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Koken: 45 minuten

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Schil en snijd in dikke plakjes 1 kg zoete aardappel. Leg ze in een pan met 6 in vieren gesneden knoflookteentjes. Voeg 1 ⁄ 4 theelepel zout en voldoende water toe om te bedekken. Kook op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.

Laat ze uitlekken en laat ze even stomen op laag vuur. Voeg 1 eetlepel extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Kneed de aardappelen en verdeel het mengsel in een ingevette ovenschaal.

Kook in een pan 1 eetlepel olie, 3 eetlepels suikerrietmelasse (of ahornsiroop) en fijne schil van 1 sinaasappelschil. Giet over de zoete aardappelen en bak ze in 25 minuten goudbruin.

Ontdek de voordelen van zoete aardappelen.

blijf lezen

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found