Huis smaak

Maak aromatische basmatirijst en andere rijstrecepten

Basmati rijstkorrels, Door velen beschouwd als de beste rijst ter wereld, zijn ze gescheiden en los. In dit recept is het geurig en gekleurd met saffraan, kaneel en gember. Leer hoe u deze en andere heerlijke rijstrecepten maakt!

Bekijk ook eens: 8 tips voor het maken van een hele losse rijst

Basmatirijst en andere rijstrecepten:

ugurv / iStock

Basmatirijst met amandelen

Ingrediënten

  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 55 g geblancheerde amandelen gebroken (kleine stukjes moeten worden weggegooid)
  • 250 g basmatirijst, gewassen
  • 1 snufje saffraan
  • 1 kaneelstokje
  • 450 ml kokende groentebouillon
  • 1 rijpe granaatappel
  • 1 inch stuk vers geraspte gember
  • 1 theelepel heldere honing
  • 1 eetlepel gehakte verse munt
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander
  • zout en peper

baibaz / iStock

Voorbereidingsmodus

1 Verhit de olie in een grote pan, voeg de amandelen toe en bak op laag vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze van het vuur met een schuimspaan en zet apart.

2 Voeg de rijst toe aan de olie en bak al roerend gedurende 1 minuut. Voeg de saffraan en het kaneelstokje toe, voeg dan de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout. Wacht tot het kookt. Roer om, dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot de rijst gaar is en de bouillon is opgenomen.

3 Snijd ondertussen de granaatappel doormidden en verwijder alle zaadjes uit de membranen. Reserveer ongeveer 1/3 van de zaden om te versieren. Doe de rest in een zeef boven een kom en pureer ze met een lepel om het sap eruit te halen.

4 Doe de geraspte gember in een knoflookkneder, houd deze boven de kom en pers het gembersap eruit. Voeg honing toe aan deze sappen.

5 Voeg het granaatappelsapmengsel toe als de rijst gaar is. Dek opnieuw af en wacht 2 minuten. Verwijder vervolgens het kaneelstokje, draai de rijst met de vork om, voeg de munt en de koriander toe en breng het over op een verwarmde schaal. Verdeel de gereserveerde amandelen en granaatappelpitjes erover en serveer.

/ iStock

Knapperige rijstbol

Ingrediënten

  • 200 ml kokosmelk
  • zout
  • 150 g basmatirijst
  • 1 kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olie, plus genoeg om te bakken
  • 1 ei
  • 1 dooier
  • vers gemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 40 g paneermeel
  • mangochutney en hete saus

/ iStock

Bekijk hier hoe je de knapperige rijstwafel maakt!

blijf lezen

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found