Ook bekend als witte maïs of munguzá-hominy, hominy is gegarandeerd aanwezig op de festivals in juni in heel Brazilië. Dit jaar zullen we vanwege de covid-19 pandemie waarschijnlijk zonder de geliefde festiviteiten in de maand juni en juli zitten. Maar dat betekent niet dat we het zonder de geneugten van dit feest moeten stellen, toch? Leer hoe u een heerlijke hominy kunt bereiden en het verlangen naar de juni-festiviteiten doodt!
Romige hominy
De bereiding van hominy is heel eenvoudig. Het ideaal is om de maïs een nacht te laten weken, zacht te maken. Maar als je het vergeten bent of geen tijd had, geen probleem. Laat een uur weken en verleng de kooktijd in de snelkookpan.
Ingredienten:
1/2 kg witte maïs voor hominy
1 liter volle melk
1 blikje gecondenseerde melk
2 kopjes geraspte kokos (bij voorkeur vers)
1 klein glas kokosmelk (niet nodig als de kokosnoot vers is)
kruidnagel en kaneelstokjes naar smaak
kaneelpoeder om te serveren
Manier van doen:
1 . Week maïskorrels een nacht in water, of in ieder geval een paar uur voordat je gaat koken.
2 . Breng in een snelkookpan de hominy aan het vuur met voldoende water om de maïskorrels te bedekken. Voeg de kruidnagel en het deksel van het kaneelstokje toe en kook 20 minuten (als de maïs een nacht is geweekt) of 30 tot 40 minuten, afhankelijk van hoe lang het is geweekt.
3 . Als de maïs zacht is, verwijder dan de stoom en open de snelkookpan, voeg de volle melk, de gecondenseerde melk, de kokosmelk (indien gebruikt) en de geraspte kokos toe.
4 . Laat het nog een beetje koken tot het romig is. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer melk of water toe, tot het de dikte heeft die u verkiest.
5 . Bestrooi met kaneelpoeder bij het serveren (warm of koud).
Suggesties:
• U kunt tijdens het eten geroosterde en gemalen pinda's mengen met hominy. Het is heerlijk. En als je dat liever hebt, kun je hominy maken zonder kokos.
• Als je van een actievere smaak houdt, kun je 1 theelepel vanille-extract of -essence en / of 1 snufje nootmuskaat toevoegen.
