Gezondheid

7 superfoods die je thuis kunt hebben

Nieuwe "superfoods" blijf de krantenkoppen halen. Nu horen we over de wonderen van teff (een Ethiopische graansoort), Peruaanse maca (ginseng uit Peru), yaconsiroop (uit de Andes), berkenwater en zelfs poedervormige krekels. Ze kunnen natuurlijk goed en zelfs geweldig zijn voor de gezondheid. Maar gezondere voedingsmiddelen zijn voor altijd op de markt geweest met de ondersteuning van onderzoek dat bewijst dat ze gezond zijn.

Het is echter duidelijk dat geen enkel voedsel magisch werkt. Dr. Yoni Freedhoff, een arts en schrijver uit Ottawa, Canada, zegt dat "voor mij 'superfoods' uitgebalanceerde maaltijden zijn die door jou worden bereid met verse ingrediënten en die idealiter aan tafel worden gegeten met het gezin."

Ontdek de 7 superfoods die je misschien al in huis hebt:

Door BONNIE MUNDAY
Diana Taliun / iStock

1. Bonen

Onder peulvruchten bevinden zich linzen, zwarte bonen, rode bonen, kikkererwten en vele anderen. Voedingsdeskundigen beweren dat ze een perfecte balans hebben tussen vezels, eiwitten en complexe koolhydraten. Bovendien bleek uit een studie uit 2016 van de Universiteit van Sorbonne in Parijs dat de vezels in bonen het risico op prostaatkanker verminderden.

Omdat het een geweldige bron van proteïne is, is het mogelijk om bonen te gebruiken om de vleesconsumptie te verminderen. De Wereldgezondheidsorganisatie waarschuwde in 2015 dat rood en verwerkt vlees de incidentie van verschillende soorten kanker, zoals colorectaal, kan verhogen. Dit is de derde meest voorkomende vorm van kanker ter wereld. "Vervang een deel van het vlees door bonen in soepen en stoofschotels", stelt Sarah Schenker voor. "De bonen geven hun energie langzaam af, wat goed is voor de bloedglucose en eetlustcontrole, en helpt bij het beheersen van het gewicht."

Naast goedkoop; het is mogelijk om gedroogde of ingeblikte peulvruchten te kopen, en ze kunnen worden gebruikt in pasta's, zoals hummus. 'Negeer de bonen niet', zegt Sarah.

Aksenovko / iStock

2. Moeren

Deze voedzame planten zijn een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet en gaan gepaard met een lang leven. “Walnoten kunnen sommige hart- en vaatziekten voorkomen”, vertelt Ellen Kampman, hoogleraar voeding aan Wageningen Universiteit in Nederland. Ze raadt dagelijks een handvol ongezouten noten aan.

Deze aanbeveling wordt versterkt door een onderzoek uit 2016 dat is uitgevoerd in het Verenigd Koninkrijk en Noorwegen, waaruit blijkt dat degenen die 28 g (een handvol) per dag aten, vergeleken met degenen die geen noten aten, het risico op coronaire hartziekten met bijna 30%. De reden: noten en notenboter zijn een bron van onverzadigde vetten, die het cholesterol helpen verlagen.

Kies in het geval van notenboter de natuurlijke, zonder toevoeging van zout of suiker. En, voor een lekker tussendoortje of bij salades en rijstgerechten, roosteer de noten snel in de pan met sojasaus, stelt Claudia Thienel voor.

matucha / iStock

3. Bosbes (en andere bessen)

Cellulaire schade veroorzaakt door oxidatie is in verband gebracht met kanker en andere ziekten. Omdat ze veel antioxidanten bevatten, kunnen bosbessen "oxidatieve celbeschadiging voorkomen", legt Sarah Schenker, voedingsdeskundige in Londen, uit. Açaí, aardbei en paarse druif bevatten ook een hoog gehalte aan deze antioxidanten.

Blauwe bessen zijn goed voor het hart dankzij anthocyanen, die het fruit kleur geven. In een studie die in 2015 werd gepubliceerd door het Amerikaanse tijdschrift Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, consumeerden 48 postmenopauzale vrouwen in de vroege stadia van hypertensie een bevroren bosbessenpoeder in een hoeveelheid die gelijk was aan een kopje vers fruit of een placebo voor acht weken. De bloeddruk van degenen die bosbessenpoeder gebruikten, daalde aanzienlijk.

Sarah A. Johnson, een professor aan de Colorado State University, VS, was de hoofdauteur. "Hoewel er meer onderzoek nodig is, geeft ons resultaat aan dat het eten van minstens één kopje bosbessen per dag voor vrouwen met hypertensie net zo effectief kan zijn om de druk te verlagen als de medicijnen"; zegt ze, eraan toevoegend dat andere onderzoeken aantonen dat bosbessen de druk van mannen kunnen verlagen.

In 2013 ontdekte een Brits onderzoek dat van de 93.000 vrouwen van 25 tot 42 jaar die achttien jaar lang volgden, degenen die minstens drie halve kopjes gemengde bosbessen en aardbeien per week aten 34% minder kans hadden op een hartaanval. Sarah Johnson zegt dat "als voedingsdeskundige geloof ik dat het nuttig zal zijn om elke hoeveelheid bosbessen aan uw dieet toe te voegen." Sarah Schenker beveelt bevroren bosbessen aan, die het hele jaar door kunnen worden gegeten. "Ze zijn over het algemeen net zo voedzaam als verse", zegt ze.

istockphotoluis / iStock

4. Kefir

Een nieuwe studie gepubliceerd in 2016 in het Zwitserse tijdschrift Frontiers in Microbiology geeft aan dat kefir, naast extreem rijk aan calcium voor botten, cholesterol kan verlagen, de immuniteit kan verbeteren en de ontwikkeling van allergieën kan voorkomen.

"Er is meer onderzoek nodig om ervoor te zorgen dat deze voordelen ook bij mensen optreden, maar het is mogelijk dat kefir een van de gezondste voedingsmiddelen is", zegt bioloog Paul Cotter, die de studie leidde. Hij is hoofdonderzoeker bij Teagasc, Ierlands ontwikkelingsagentschap voor voedsel en landbouw en een wereldleider op het gebied van voedingswetenschap.

Dit zuivelproduct is probiotisch, dat wil zeggen dat het gezonde microben of bacteriën bevat, en er wordt lang aangenomen dat het zeer goed is voor uw gezondheid, ook omdat het ontstekingsremmend werkt. Nu worden deze aannames bewezen dankzij de revolutie in de darmmicrobiologie van de afgelopen vijftien jaar, met de informatie die de nieuwe genetische technologie biedt. "De microben in de gezonde darmen, talrijk in kefir, doden ziekteverwekkers, ontwikkelen het immuunsysteem, beïnvloeden de stemming, cognitie, gastro-intestinale gezondheid… en daar stopt de lijst niet", zegt Cotter.

Kefir is niet zo compact als yoghurt, smaakt zuurder en bevat over het algemeen een grotere verscheidenheid aan bacteriën. “In de meeste yoghurts zijn bacteriën meestal slechts de soorten Streptococcus thermophilus en Lactobacillus bulgaricus, waarvan de gezondheidseigenschappen niet goed bekend zijn ”, merkt Paul Cotter op. “Kefir heeft een grotere verscheidenheid aan micro-organismen, zoals Lactobacillus kefirinofaciens, waarvan de gezondheidsvoordelen het duidelijkst zijn. "

Kies voor de simpele kefir en meng wat honing als je hem wat zoeter wilt maken. Claudia Thienel, een voedingsdeskundige uit Bonn, Duitsland, zegt dat "de vitamine uit kefir met framboos, banaan en havermout heerlijk is".

blijf lezen

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found