Er zijn maar weinig snoepjes zo heerlijk charmant als de bakkerij-droom. Met een luchtige textuur en milde smaak, kunnen ze dienen als bijgerecht voor een kopje koffie in de middag of als dessert om die saaie dag zoeter te maken.
En het beste is dat deze zelfgemaakte dromen dezelfde zijn als die van de bakkerij! En daarvoor zijn niet veel verschillende ingrediënten nodig. Of zelfs veel gastronomische vaardigheden!
Het recept van de bakkersdroom is heel eenvoudig en gemakkelijk. Wil je het zien? Dus steek je handen uit de mouwen en maak je handen vuil!
En als je wilt, bekijk dan dit heerlijke recept voor chocolademuffins die niet in de oven gaan.
Cream Bakery Dream Recept
Ingredienten:
Pasta
- 250 g bloem
- 8 g droge biologische gist
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels olie of boter
- 1 theelepel zout
- 1/3 kopje (verwarmde) melk
- 1 ondiepe theelepel bakpoeder
- 1 groot ei
Vulling
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1/4 kopje maizena
- 1/2 kop (room) zure room
- 3 gezeefde edelstenen
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje thee
- 2 kopjes (thee) melk
Af te maken
- Poedersuiker
Bereidingswijze:
Stap 1. Meng de bloem en de gist in een grote kom. Voeg vervolgens de suiker, het zout, de olie en de verwarmde melk toe om de gist te activeren. Meng goed. Voeg dan het bakpoeder en het ei toe.
Stap 2. Blijf het deeg met je handen goed mengen tot een gladde massa.
Stap 3. Open het deeg op een verkruimelde werkbank met je handen en strek het heen en weer om het te kneden. Herhaal deze procedure ongeveer 10 minuten, totdat het deeg erg glad en elastisch is (het zogenaamde "sluierpunt").
Stap 4. Leg het deeg terug in de kom, bedek het met plastic en laat het 1 uur rijzen.
Stap 5. Nadat het in omvang is verdubbeld, rol je het deeg weer uit met een deegroller. Verdeel het in tien stukken, met behulp van een mes, snijd alsof het stukjes pizza zijn - van het midden naar de uiteinden.
Stap 6. Vet een bakplaat in met olie en bloem. Maak dan met elk stuk deeg kleine balletjes, leg ze op de bakplaat en laat het weer 1 uur rijzen.
Stap 7. Zet de pan in een voorverwarmde oven op 180ºC, tot de dromen goudbruin zijn (ongeveer 20 minuten).
Stap 8. Haal de dromen uit de oven en neem ze in een pan met reeds verwarmde olie in een lepel met gleuven om te frituren. Laat ze een paar minuten staan, tot ze bruin zijn. En vergeet ze niet om te draaien!
Stap 9. Haal de bakkersdromen uit de olie en doe ze terug in een kom met keukenpapier om overtollig vet op te nemen.
Stap 10. Bedek je dromen voorzichtig met poedersuiker.
Stap 11. Scheid voor de vulling de gecondenseerde melk, het zetmeel, de room, de eidooiers, de melk, de vanille en de geraffineerde suiker in een pan. Meng goed en breng op laag vuur tot het ingedikt is.
Stap 12. Halveer de bakkersdromen. Voeg de room toe aan een gebakjekop of een zakje met een platte punt en vul de dromen in cirkelvormige bewegingen. Sluit ze weer en je bent klaar! Uw bakkerij-dromen zijn klaar om te worden verslonden.
Tip: Dulce de leche bakkersdroom
Om een dulce de leche bakkerij droom, gebruik gewoon dezelfde ingrediënten van het deeg en doe hetzelfde stap voor stap die we hier leren.
Het verschil zit hem in de vulling.
Voor deze even heerlijke versie heb je 2 blikjes dulce de leche nodig. Dit kan kant-en-klaar op de markt worden gekocht of het kan worden gemaakt door een blik gecondenseerde melk een half uur in de snelkookpan te koken.
Lees meer: hoe maak je heerlijke donuts!
