Pindakaas het lijkt misschien op kindervoeding, maar je moet deze smakelijke pasta, die steeds vaker op de Braziliaanse tafel voorkomt, niet opgeven. Deze crème bevat twee stoffen die plotselinge stijgingen van de bloedglucose voorkomen: eiwit en 'goed' (onverzadigd) vet. In feite ontdekte de Nurses 'Health Study dat vrouwen die minstens 5 keer per week pindakaas aten, 30% minder kans hadden om diabetes te ontwikkelen.
Misschien heb je iets gelezen over het dieet met pindakaas. Gekkigheid? Misschien niet. Het is niet alleen voedzaam, maar lest ook dankzij de uitstekende combinatie van heilzaam vet met eiwitten en vezels. Uit een onderzoek van de Purdue University in de VS bleek dat het eten van de crème het hongergevoel 2 uur langer kan vertragen dan een calorierijke, vezelarme snack.
Net als noten beschermt pindakaas ook het hart. Het gunstige vet dat het bevat, helpt bij het reguleren van cholesterol - het is tenslotte hetzelfde soort vet dat in olijfolie wordt aangetroffen. Een studie wees uit dat diëten waarvan de belangrijkste bron van enkelvoudig onverzadigde vetten pindakaas was, het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen bijna evenveel verminderden als diëten die deze vetten uit olijfolie haalden.
Pindakaas is rijk aan plantaardige stoffen, sterolen genaamd, een van de belangrijkste stoffen waarvan is bewezen dat ze cholesterol bestrijden. (In feite worden sterolen toegevoegd aan sommige cholesterolverlagende margarines.) Bovendien bevat het 1 g vezels per eetlepel. Het is onmogelijk om meer voordelen te verzamelen in een voedingsmiddel dat gemakkelijk in een enkele lepel kan worden gegeten.
Let echter op het merk dat u koopt. Velen maken het product zoeter met glucosestroop of suiker - 1/2 eetlepel voor elke 2 eetlepels room. En we snappen niet waarom pindakaas ook zonder suiker heerlijk is. Natuurlijke en biologische merken bevatten over het algemeen geen toegevoegde suikers en hebben minder natrium.
Bonussen voor gezondheid
De hoge hoeveelheid sterolen in pindakaas helpt niet alleen om het cholesterol onder controle te houden, maar ook om darm-, prostaat- en borstkanker te bestrijden. Het is ook een rijke bron van resveratrol, een hart-gezonde antioxidant waar rode wijn bekend om staat. Natuurlijke merken van de crème bevatten meer resveratrol.
Meerdere keren per week pindakaas (of notencrème) eten is een bewezen manier om uw bloeddruk onder controle te houden. Bovendien is het, naast walnoten en amandelen, een van de rijkste voedingsmiddelen in vitamine E, belangrijk voor het behoud van een gezond immuunsysteem.
Is het waar dat pindakaas de botregeneratie bevordert? Ja, het is een van de belangrijkste bronnen van boor, een mineraal dat bot herstelt. En tot slot, volgens een onderzoek, kan het eten van pindakaas en / of noten en amandelen minstens vijf keer per week het risico op galstenen helpen verminderen.
Tip van chef
Sommige natuurlijke pindakaas moet na opening in de koelkast bewaard worden (controleer de verpakking). Als de olie zich afscheidt, laat het glas dan buiten de koelkast staan tot het weer op kamertemperatuur is en meng. De meeste Amerikaanse merken kunnen echter veilig worden afgesloten en in de kast of voorraadkast worden bewaard.
Magisch menu
1. Eet bij het ontbijt een Wafel of volkoren pannenkoek met de room.
2. Bereid een boterham met pindakaas en banaan op bruin brood en neem deze als lunch mee naar het werk. Of smeer wat room op een halve banaan en eet het als tussendoortje.
3. Voor een tussendoortje dat glucose niet tot grote hoogte brengt, eet je volkoren crackers of volkoren pitabroodje met pindakaas.
4. Voor een tussendoortje dat nog armer is aan CG en dat de honger lang zal weghouden, eet je stukjes appel, selderij of wortel met pindakaas.
5. Wees moedig en probeer verschillende soorten notencrèmes op verschillende soorten fruit en groenten. Stukjes peer met amandelcrème zijn een heerlijke combinatie.
Slimme vervanging
In plaats van jam: strooi pindakaas op volkorenbrood of toast, je verbruikt meer calorieën, maar ook meer proteïne, waardoor je langer verzadigd bent, en minder suiker.
Lees meer over gezondheid op de website.
