Rood vlees en kippenvlees bevatten veel voedingsstoffen en hoog eiwitgehalte. Daarom dragen een redelijk aantal veel bij aan een uitgebalanceerde salade. Rood vlees bevat bijvoorbeeld het type ijzer dat het gemakkelijkst door het lichaam wordt opgenomen. Daarnaast is het rijk aan B-vitamines, vooral B12, dat niet in de meeste groenten aanwezig is, naast vitamine D en zink. Pluimvee, waaronder wildvogels, is een andere belangrijke bron van vitamines uit het B-complex en levert ook veel essentiële mineralen, zoals zink, ijzer, koper, selenium, fosfor, kalium en magnesium.
Kies bij het kiezen van een saladevlees liever de magere sneden en verwijder al het zichtbare vet. Gooi daarom de huid van de vogels voor of na het koken weg om het vetgehalte laag te houden. De gezondste kookmethode voor salades is grillen, bakken, koken in gezouten water of sauteren in Chinese stijl. Vlees en gevogelte worden gecombineerd met een breed scala aan sterke kruiden. Bekijk hieronder enkele ideeën:
Tip 1
Laat het rundvlees marineren in een mengsel van sojasaus, vissaus en sambal. Gril het vlees, snijd het in plakjes en serveer het met een salade van pasta, groenten en bladgroente.
Tip 2
Meng reepjes overgebleven schapenvlees of geroosterde ossenhaas voorzichtig met gekookte aardappelen en knapperige groenten en groenten.
Tip 3
Kippenborstfilets in gezouten water koken en laten afkoelen. Snijd in plakjes en serveer met een yoghurtsaus met gehakte appel of gedroogde abrikoos, selderij, amandelen en verse bladeren.
Tip 4
Maak een sauté in Chinese stijl met reepjes kipfilet. Nog steeds heet, meng met rauwe taugé, sperziebonen en gesneden champignons.
Tip 5
Hak de gekookte kalkoenfilet fijn en meng met reepjes kool, wortelen, selderij, witte of zwarte rozijnen en geroosterde walnoten. Besprenkel vervolgens met een vinaigrette van notenolie.
Geniet en leer meer over de voordelen van ijzer voor het lichaam en hoe belangrijk vitamine B12 is voor de omzetting van voedsel in energie!
