IJzer speelt een belangrijke rol in ons lichaam. Zonder dit zou het voor hemoglobine onmogelijk zijn om zuurstof naar cellen te transporteren en zo de energie te leveren die we nodig hebben. Daarom is het consumeren van voedsel dat rijk is aan ijzer essentieel om voldoende niveaus van dit mineraal te behouden en alle lichaamsfuncties perfect te laten werken.
Naast voedsel is een andere manier om aan ijzer te komen door middel van supplementen. Deze worden echter alleen aanbevolen en voorgeschreven voor mensen die dit mineraal moeten vervangen. Dit komt doordat de meeste gezonde volwassenen in staat zijn om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid via voedsel binnen te krijgen. Lees hier hoe u gezond eet.
Zie hieronder welke ijzerrijke voedingsmiddelen u moet consumeren.
IJzerrijk voedsel:
- Lever;
- Rundvlees;
- Zeevruchten;
- Eieren;
- Peulvruchten;
- Verrijkte granen;
- Droge vruchten;
- Volkoren;
- Bladgroenten;
- Noten;
- Zaden.
IJzergebrek in ons lichaam kan bloedarmoede veroorzaken, een aandoening waarbij het bloed niet genoeg gezonde rode bloedcellen heeft om zuurstof te vervoeren.
Bloedarmoede is meestal een stille ziekte, daarom moet u op de hoogte zijn van de symptomen en snel een passende behandeling zoeken.
De symptomen van bloedarmoede zijn divers en kunnen vermoeidheid, gebrek aan concentratie, verhoogde vatbaarheid voor infecties en bleekheid omvatten.
Vitamine C en ijzer
Het is niet waar dat veganisten en vegetariërs geen ijzer uit hun dieet kunnen halen. Ze moeten echter hun aandacht verdubbelen voor een adequate inname.
Daarom moeten vegetariërs en veganisten ook een uitgebalanceerd dieet volgen, met voedsel dat rijk is aan ijzer, zoals sla en andere groene bladeren, pompoenpitten, bonen, linzen en gedroogd fruit.
Daarnaast wordt het ook aanbevolen om na de maaltijd een bron van vitamine C in te nemen, zoals acerolas en sinaasappels. En dit komt omdat vitamine C helpt bij het opnemen van ijzer uit deze voedingsmiddelen, die een lagere biologische beschikbaarheid hebben: dat wil zeggen dat ze minder door het lichaam worden opgenomen in vergelijking met het ijzer dat in vlees aanwezig is.
