Iedereen weet het belang van het consumeren van vitamines en mineralen die ons lichaam nodig heeft, maar kent u ze goed?
Vitaminen
Biochemische processen - groei, metabolisme, celreproductie, voedseloxidatie, vertering - worden gereguleerd door in totaal 13 vitamines, die de efficiënte werking van het organisme garanderen. Vitaminen worden geclassificeerd als in water oplosbaar of in vet oplosbaar, afhankelijk van hoe ze door het lichaam worden opgenomen en opgeslagen.
Tot de in water oplosbare vitamines behoren die van complex B en C. Ze blijven maximaal drie dagen in de verschillende weefsels van het lichaam. Nadat ze door de darm zijn opgenomen, komen ze in de bloedbaan terecht en worden ze in kleine hoeveelheden opgeslagen; het teveel wordt via de urine uitgescheiden. Dit betekent dat het geen zin heeft om grote doses in water oplosbare vitamines te consumeren. In feite is het juist om elke dag een beetje te eten. Bij gebrek aan deze vitamines kunnen de symptomen binnen enkele weken optreden.
De vier in vet oplosbare vitamines - A, D, E en K - evenals het vet zelf, worden door de darm opgenomen en, behalve vitamine K, opgeslagen in de lever en het vetweefsel. Omdat ze tot een jaar (of langer in het geval van vitamine A) in het lichaam kunnen blijven, is het niet nodig om ze elke dag in grote hoeveelheden te consumeren. In feite kunnen overtollige in vet oplosbare vitamines schadelijk zijn.
Mineralen
Mineralen zijn essentiële onderdelen van enzymen die essentieel zijn voor de afbraak van voedsel, en ze spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling en instandhouding van lichaamsfuncties. Mineralen zijn ingedeeld naar de behoefte die we er elke dag aan hebben.
Macromineralen: Calcium, fosfor en magnesium. Ze zijn nodig en kunnen in grote hoeveelheden worden bewaard.
Micromineralen: IJzer, fluoride, mangaan, jodium, zink, selenium, chloride, kalium, natrium en koper. De kleine hoeveelheden die het lichaam kan opslaan, zijn voldoende.
Elektrolyten: Sommige mineralen - calcium, chloride, magnesium, fosfor, kalium en natrium - worden ook geclassificeerd als elektrolyten. Deze stoffen helpen bij het genereren van elektrische impulsen die berichten van zenuwen door het hele lichaam vervoeren, en houden ook de juiste balans van vloeistoffen en chemicaliën in het lichaam in stand.
Alle mineralen zijn nodig voor de gezondheid en sommige hebben een betere werking wanneer ze worden geassocieerd met bepaalde vitamines: ijzer met vitamine C of calcium met vitamine D bijvoorbeeld.
De balans
Het is perfect mogelijk om voldoende vitamines en mineralen binnen te krijgen zonder "neura's". Geef eerst de voorkeur aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen, zoals fruit, donkergroene groenten, bladgroente, magere eiwitten, vette vis en volle granen, in porties met een redelijke hoeveelheid. En vermijd dagelijks ultrabewerkte, geïndustrialiseerde voedingsmiddelen, omdat ze hypercalorisch zijn en weinig voedingsstoffen bevatten die kunnen worden gebruikt.
Lees meer over vitamines.
