Gevierd op 6 januari Koningsdag is een traditie die door de Portugezen naar Brazilië is gebracht. Dit is een datum die herinnert aan de aankomst van de drie wijzen naar de geboorteplaats van het Kind Jezus. Volgens bijbelse verslagen arriveerden Balthazar, Melchior en Gaspar, geleid door de leidende ster, ongeveer 12 dagen na de geboorte van Jezus in Bethlehem. Om hem te presenteren, namen de drie mirre, wierook en goud; rijkdom van hun koninkrijken. Om deze reden vindt Koningsdag plaats op de dag waarop de katholieke kerk het hoogfeest van de Driekoningen van de Heer viert.
Maar Koningsdag wordt niet alleen in Brazilië gevierd, in veel landen wordt deze bijbelse passage op heel verschillende manieren herinnerd. In Spanje is er bijvoorbeeld het grote gezelschap van de Cavalcade der Koningen door de straten van grote steden, zoals Pamplona en Madrid. Net als in Argentinië is het ook het moment waarop kinderen kerstcadeautjes krijgen. In Mexico schrijven kinderen brieven waarin ze om geschenken van de koningen vragen. In Brazilië daarentegen is er de Folia de Reis voor steden in het binnenland; partij met sporen van Portugese tradities uit de 18e eeuw. Op die datum moeten we volgens de traditie zelfs de kerstboom ontmantelen en de ornamenten en de wieg bewaren.
Folia de Reis
De Folia de Reis is een feest dat plaatsvindt tussen 25 december en 6 januari. De processie verlaat vroeg de straat, met de deelnemers in hun typische kleding, om het goede nieuws van de geboorte van Christus te brengen. Daarvoor gaan ze door de straten zingend en zingend lofliederen voor de Jongen. De clown gaat vooruit, het is zijn taak om de weg vrij te maken voor de koning. Maar volgens de traditie symboliseert de clown degene die de bewakers in het paleis van Herodes afleidt - die alle pasgeboren jongens liet vermoorden met het doel Jezus te doden. Bovendien kleden de personages zich in roze, geel en blauw om Onze Lieve Vrouw te vertegenwoordigen, en wit en rood, wat de Heilige Geest symboliseert. Omdat ze heel vroeg vertrekken, bereidt elk huis dat het koningschap ontvangt om rond de kribbe te zingen, een hapje voor de deelnemers.
Kings Cake
Om de Koningsdag verder te versterken, maakt de Koningscake deel uit van de traditie. Het recept verschilt per land, maar in Brazilië heeft de cake poedersuiker en gekonfijt fruit. Bovendien moet het in een ronde vorm worden voorbereid met een gat in het midden, zodat het bij het uit de vorm halen op een kroon lijkt. In sommige delen van de wereld worden kleine wijze mannen of munten in de massa gelegd. De traditie zegt dat wie het vindt, het hele jaar door geluk en overvloed zal hebben. Laten we naar het recept gaan!
Ingrediënten
200 g boter op kamertemperatuur
4 eieren
1 2/3 kopje (tarwe) bloem
1 ½ kopje bruine suiker
1 kopje amandelen
1 kopje (thee) gekonfijt fruit
½ eetlepel bakpoeder
1 kopje (thee) zwarte rozijnen
¼ kopje (thee) cognac
1 theelepel kaneelpoeder
Hoe voor te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gemiddelde temperatuur). Beboter een pan met een gat in het midden van 22 cm doorsnee. Bestrooi met bloem, schud goed om te verspreiden en verwijder dan het teveel. Hak de amandelen op een snijplank fijn. Doe de rozijnen in een kom, besprenkel met de cognac en laat even intrekken.
Zeef vervolgens de bloem in een kom. Voeg de gist, de kaneel en de gehakte amandelen toe. Doe de boter in de kom van een elektrische mixer en klop met de peddel in ongeveer 2 minuten romig. Voeg vervolgens de suiker toe en klop ongeveer 10 minuten op gemiddelde snelheid tot een luchtige room. Breek in een andere kom één ei per keer en voeg toe aan de room, klop goed tussen elke toevoeging om op te nemen. Voeg de droge mix in fasen toe en klop met elke toevoeging om te mengen.
Doe de rozijnen in een bakje door een zeef en bewaar de cognac. Voeg de rozijnen toe aan het cakebeslag, voeg de gekonfijte vruchten toe en meng voorzichtig met een spatel. Leg het deeg vervolgens in de ingevette pan en bak, laat het ongeveer 35 minuten bakken. Als het geroosterd is, haal het dan uit de oven en laat het minstens 15 minuten afkoelen. Ontvorm en bestrijk ten slotte het hele oppervlak van de cake met de gereserveerde cognac - de warme cake absorbeert de brandewijn en is vochtig en geurig. Wacht tot de cake is afgekoeld om te decoreren met het glazuur en het gekonfijte fruit.
