Ondanks dat een veelgebruikt ingrediënt in Braziliaanse huizen, kip hoeft niet synoniem te zijn met een smakeloze maaltijd. In feite gebruiken veel chef-koks kip om ongelooflijke gerechten te bereiden! Het geheim? De juiste combinatie van pasta en kruiden.
Dus bekijk nu 5 recepten met kip als hoofdingrediënt:
Yulia Gusterina / iStock Teriyaki-noedels
Deze heerlijke Japanse bouillon, op smaak gebracht met verse kruiden, gember en knoflook, verfraait de kip en de rustieke sobanoedels. Het is een heerlijk recept, probeer het maar!
Opbrengst: voor 2 personen.
Ingrediënten
150 g sobapasta (of, bij afwezigheid, een andere naar keuze)
225 g gevarieerde groenten (asperges, broccoli, wortelen, bloemkool of sperziebonen)
100 ml sojasaus
300 ml groentebouillon
4 eetlepels rijstwijn (sake of mirin) of droge sherry
225 g gekookte kip of kalkoen (zonder vel en in blokjes gesneden)
1/2 prei, gehakt
1 verse rode chilipeper, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
1 eetlepel goed gevuld met verse munt, gehakt
1 eetlepel vers gesneden koriander
1 groot teentje knoflook, geplet
1/2 theelepel verse gember, geraspt
2 theelepels geroosterde sesamolie (optioneel)
Bekijk de bereidingswijze op de volgende dia →
Inna Dodor / iStock
Voorbereidingsmodus
1.
Kook het water in een grote pan en kook de pasta ongeveer 6 minuten, of volgens de instructies op de verpakking, tot het gaar is. al dente.
2.
Snijd ondertussen alle groenten in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het pastawater in de laatste 3 tot 4 minuten koken.
3.
Leg de pasta en groenten in een groot vergiet. Doe alle overige ingrediënten in de lege pan en zet deze op het vuur. Verwarm tot het begint te koken en zet het vuur lager. Breng de pasta en groenten terug in de pan en kook snel tot alles zeer heet is.
4.
Serveer in diepe soepkommen, met een lepel om de bouillon te maken en een vork of eetstokje om de vaste ingrediënten te krijgen.
Martin Brigdale
Pasta met kip en prei
Dit warme gerecht wordt gegeten door kinderen en volwassenen. Het is een goed voorbeeld van een dagelijks gerecht waarin groenten, pasta en paneermeel gecombineerd worden met een kleine portie proteïne, in dit geval kippenvlees, waardoor een magere en smakelijke maaltijd ontstaat.
Opbrengst: voor 4 personen
Ingrediënten
2 wortelen, in plakjes gesneden
400 g prei, in plakjes gesneden
450 ml groente- of kippenbouillon
300 ml witte wijn of meer bouillon
300 g cavatelli (schelpen met kralen) of andere vormen van pasta, zoals fusilli (schroef)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
400 g kipfilet zonder vel, in dunne reepjes gesneden
300 ml halfvolle melk
45 g tarwemeel
zout en peper
Dak
50 g volkoren paneermeel
2 eetlepels cheddarkaas, geraspt
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Bekijk de bereidingswijze op de volgende dia →
Voorbereidingsmodus
1.
Doe de wortelen en prei in een pan. Voeg de bouillon en wijn toe, als je die gebruikt, en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en kook 15 minuten of tot de wortels gaar zijn, maar niet te zacht.
2.
Giet de groenten af en bewaar de bouillon. Leg ze in een grote ovenschaal. Doe de bouillon terug in de pan en kook tot 300 ml. Laten afkoelen.
3.
Kook het deeg 10 tot 12 minuten in kokend water, of volgens de instructies op de verpakking, tot het gaar is
al dente. Giet af en voeg de groenten toe, goed roerend. Verwarm de oven voor op 190ºC.
4.
Verhit de olie in een pan. Voeg de kip toe en bak al roerend 5 tot 10 minuten of tot hij lichtbruin is. Haal met een schuimspaan de kip uit de pan en meng het vlees met de pasta en groenten.
5.
Haal de pan van het vuur en giet de koude melk en bouillon erbij. Roer constant en strooi de bloem in de vloeistof. Breng de pan weer aan het vuur en kook de bouillon onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en kook gedurende 3 minuten, al roerend, tot je een dikke, gladde saus krijgt. Breng op smaak.
6.
Giet de saus over het deeg en bedek het gelijkmatig. Meng paneermeel met kaas en peterselie en bestrooi het oppervlak gelijkmatig. Bak ongeveer 15 minuten of tot het gerecht knapperig en goudbruin is.
blijf lezen
